Ovo de Páscoa recheado

 

Ingredientes (4 porções)

Ovo de Chocolate

• 1 kg de chocolate ao leite, ou meio amargo, ou blend

Recheio de chocolate branco

• 1/2 kg de Chocolate branco
• 1 caixinha de Creme de Leite

Recheio de beijinho

• 3 latas de leite condensado
• Coco ralado a gosto

Recheio de Amarula

• 1/2 kg de chocolate branco
• 1 caixinha de creme de leite
• Amarula a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Derreta o chocolate em banho-maria.

2. 2

   A água do banho-maria não pode ferver, se você tiver um termômetro melhor.

3. 3

   A temperatura do chocolate derretido não pode ultrapassar 45°C, senão derrete o açúcar do chocolate e só queremos que derreta a manteiga de cacau.

4. 4

   Tempere o chocolate conforme indicação da embalagem, pode passando o chocolate sobre o mármore rapidamente, até colocar um pouco nos lábios e sentir o chocolate frio, a temperatura depende do sabor do chocolate, verifique a embalagem.

5. 5

   Coloque chocolate nas formas, distribua por toda ela.

6. 6

   Vire para escorrer o excesso.

7. 7

   Leve para gelar virado sobre papel manteiga.

8. 8

   Se a camada ficar fina faça mais uma camada de chocolate.

9. 9

   Após endurecer, espalhe o recheio de sua preferência e volte à geladeira por alguns minutos.

10. 10

    Cubra o recheio com uma camada de chocolate e leve para gelar até endurecer.

11. 11

    Desenforme e embale a seu gosto.

12. 12

    Recheio de chocolate branco:

    Derreta o chocolate em banho-maria.

13. 13

    Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.

14. 14

    Deixe esfriar para usar.

15. 15

    Recheio de beijinho:

    Leve o leite condensado e o coco ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

16. 16

    Deixe esfriar para usar.

17. 17

    Recheio de Amarula:

    Derreta o chocolate branco em banho-maria.

18. 18

    Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.

19. 19

    Adicione Amarula aos poucos, mexendo bem, fica um pouco pesado no início, até obter o ponto de sua preferência.

20. 20

    Eu coloco bastante licor, mas fica bem forte, então é bom colocar e provar, sempre aos poucos.

21. 21

    O recheio de Amarula deixo esfriar na geladeira para endurecer um pouco.