Bolinho de aipim com recheio de carne moída

Ingredientes (20 porções)

• 1 kg de aipim
• 2 ovos
• 1/2 de xícara de salsa picada
• 2 colheres (sopa) cebolinha verde
• Sal a gosto
• Óleo para fritar
• Carne moída refogada (bem sequinha)

Modo de preparo : 30min

1. 1

   Pegue o aipim limpo e bem lavado e cozinhe em bastante água até ficar macio.

3. 2

   Escorra e passe por um espremedor de batatas, processador ou amasse com um garfo.

4. 3

   Acrescente os ovos, a salsa, a cebolinha e o sal. Misture bem.

5. 4

   Pegue um pouco da massam, espalme nas mãos (enfarinhe as mãos para não grudar a massa), coloque a carne moida e feche bem os bolinhos.

6. 5

   Passe-os em farinha de trigo.

7. 6

   Frite no óleo quente até dourar por igual. (no máximo 4 por vez, para não estourar).

8. 7

   Escorra em papel absorvente e sirva quente.

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